ObservableCollection には

ForEach や Sort など、List にあるようなメソッドは殆ど無いです。ソートは ItemsSource に突っ込んだ場合はコレクションビューで行ったり、LINQ で OrderBy などを使うのが賢そうです。
INotifyCollectionChanged などインターフェース実装の都合でメソッドが省かれたのかはわかりませんが、もうちょっと頑張って貰いたかったなと。特にコンストラクタ。